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中國青龍蝦多少錢一斤 青龍蝦的頭可以吃嗎

編輯:牧羊網時間:2018-08-10 14:16
青龍蝦是龍蝦的一種,因蛋白質高,且能有效維持體內鉀鈉平衡,增強人體免疫力等功效而被廣泛食用,那 現在青龍蝦市場價多少錢一斤?食用方法和功效有哪些?什么人不能吃? 一、青

青龍蝦是龍蝦的一種,因蛋白質高,且能有效維持體內鉀鈉平衡,增強人體免疫力等功效而被廣泛食用,那現在青龍蝦市場價多少錢一斤?食用方法和功效有哪些?什么人不能吃?

一、青龍蝦市場價多少錢一斤?

普通青殼龍蝦的市場價格為30~50元左右一斤,而澳洲青龍蝦的價格卻在45~120元之間不等。另外尤其貨源和貨品不同,所以在價格上也會出現很多差異。建議大家到當地市場進行詳細咨詢,一當地價格為準。

二、怎么做好吃?

1、吃法介紹:

(1)蒜蓉蒸青龍蝦

用料:青龍蝦1只(1斤左右)、蒜蓉適量、辣椒適量、鹽少許、油少許

做法

①準備大蒜和辣椒,分別剁碎備用。鍋里加入食用油,待油熱后,加入蒜蓉和辣椒,再加少許鹽,稍微翻炒。

②將翻炒過的蒜蓉和辣椒,均勻地灑在洗凈開背處理過的龍蝦上。上鍋蒸6~8分鐘,完成!可以好好享受美味啦!

小貼士

①將龍蝦頭身分離,把龍蝦頭里不能吃的部位去除。

②在給龍蝦開背的時候要沿著背部紋路,均勻地把殼剪開。等殼剪開后再把肉剪開或用刀子切開,切忌太著急連殼帶肉一刀剪。

③為了讓龍蝦能更均勻地受熱烹制,以及有更好的擺盤效果,開背時候需要把龍蝦尾部的連接部分也剪斷,才能將龍蝦更好得展開。

(2)酥網青龍蝦

材料:活青龍蝦800克、絲網皮、蛋清、淀粉、子姜、蔥、精鹽、味精、清水酒、花生油

做法

①將小青龍蝦外殼洗凈,去殼取肉切塊。姜、蔥各切成細絲待用。

②龍蝦肉用冰塊水洗凈后吸干水分,用清水酒將龍蝦肉拌勻后吸干水分,放入蛋清、精鹽、味精拌勻后放入姜絲、蔥絲、淀粉上漿,待用。

③用絲網皮將龍蝦肉包起來,下油鍋炸熟。

④龍蝦頭、殼蒸熟,裝盤呈龍蝦原樣,再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。

小訣竅制作關鍵:

①龍蝦肉取出切塊后要及時用冰塊水洗凈,及時保鮮。

②包好龍蝦肉后要及時炸,防止絲網皮破裂。

2、吃青龍蝦的好處?

(1)提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

(2)祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

(3)養心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。

(4)通乳生乳:有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

(5)消腫:能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

(6)補腎虛::癥狀為“寒”,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。

(7)壯陽:促進性功能、生精助育。

3、哪些人不能吃?

(1)過敏體質者:小龍蝦可致過敏,食用后會誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病,所以過敏體質者是不宜吃的。

(2)呼吸道疾病:小龍蝦可致過敏,人體受到過敏飲食刺激時便會引起支氣管痙攣、粘膜腫脹,導致管腔狹窄、氣道不暢,從而誘發支氣管炎和哮喘。

(3)皮膚病患者:小龍蝦為發風之物,可使人陽氣升發,虛火內擾,助生外丹內毒,可誘發皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

(4)服用中藥者:小龍蝦為發物,可與中藥發生反應,輕者會削弱功效,重者可重的會和中藥里的相關成分發生作用,危害身體健康。

4、哪些部位不能吃?

(1)蝦線:蝦線是小龍蝦腸道等消化系統,在蝦的背部,有的很黑,有的顏色很淡,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

(2)蝦頭:蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果食用蝦頭,這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。

(3)蝦腮:蝦的鰓部其實是最“臟”的地方,因為蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中于鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。

(4)蝦黃:蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,往往會受到污染,但只要將灰色肝臟與蝦黃區分開,食用量不大是沒有問題的。

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