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開面包店需要注意哪些問題 開面包店一般有出現什么問題

編輯:牧羊網時間:2019-08-18 00:31
開面包店有哪些經營技巧? 開面包店有哪些經營技巧呢?我總結了以下幾點: 1、消費者分析 在早期,面包行業所對應的消費者,屬于中產、富裕階層。收入水平較高,期待接受新鮮事

開面包店有哪些經營技巧?

 

開面包店有哪些經營技巧呢?我總結了以下幾點:

1、消費者分析

在早期,面包行業所對應的消費者,屬于中產、富裕階層。收入水平較高,期待接受新鮮事物。年齡在30~50歲之間。多年的發展,這一現象已經有了改變,在一二線城市,中產、次中產階層已經成為了消費大軍的主力。年齡上也有了變化,主要是25~40這個年齡層。在三四線城市,從收入因素看仍然保持在富裕、中產階層。而年齡上,則同一二線城市相同。

 

2、店鋪定位

店鋪的定位與當地的消費能力有很大關系。如果在一二線城市,則適合將店鋪定位在中高檔。這些城市的特點是,市場具有較強的消費能力和人群。只要做好后期的營銷工作,就應該會正常運轉起來。同時還保證了較高的毛利額。而對于三四線城市,則適合將店鋪定位于中檔,這能夠在保證在利潤和銷量之間以及品牌的高度三者之間求得最大的平衡。

 

3、選址分析

開店最重要的就是選址。對于面包店,最好將位置選在高檔百貨商場,高檔步行街。或者著名的商業街上。也可以在中高檔小區內開設一家。如果在高檔百貨商場則開在獨立區域為宜。原因是大多數百貨商場的餐飲區均為中餐,所招攬的消費者并不是面包店的目標顧客群。而如果在步行街,則適宜開在人流量大的地方。因為在步行街上,不存在階層聚集現象。將店鋪開在人流量大的位置,能起到品牌推廣告知的作用。

 

4、裝修分析

對于面包店,裝修風格在日常的經營時會起到舉足輕重的作用。具體的裝修風格要根據開店之初的定位而定。如果定位為高檔餐廳,則對應的奢華高貴的裝修,如果對應的是中檔裝修,則適宜裝修成簡介、大方、休閑的風格。

 

5、產品分析

在開店之初,創業者要定位好餐廳的目標客戶群,然后進行品類的選擇。是選擇法式、英式、德式、美式還是綜合菜品是非常重要的,因為.今后的裝修、推廣、促銷等活動都要在這個基礎上匹配進行。

 

最后總結:

這幾點掌握好以后,開面包店就會得心應手了!

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